Atelier cuisine chez les PS

La confiture de « JACK BE LITTLE » !

Après la réalisation de notre délicieuse compote, nous avions hâte de renouveler l’expérience.

Grâce à Rafaël, nous avons vite pu reprendre le tablier ! Il nous avait apporté une trentaine de « Jack be little » qui avaient poussé en nombre dans son jardin. Une chance pour nous… Nous avons découvert ces minuscules citrouilles qui tiennent dans une main.

Emeline nous a donc proposé d’en faire de la confiture ! Bien sûr gourmands que nous sommes, nous avons accepté !

Nous vous offrons la recette :

1 – Il faut bien laver les petites citrouilles.

2 – Sous la surveillance de Sophie, les courges ont cuit 15 min à la vapeur (pour les ramollir parce que la peau est très dure !).

3 – Une fois refroidies et après avoir enlevé tous les pépins, nous les avons écrasées à la fourchette.

4 – Nous avons ajouté le sucre, les épices. Puis nous avons bien mélangé.

5 – Nous avons laissé reposer la préparation puis Emeline et Sophie ont cuit la confiture à feu doux en remuant jusqu’à ce que la préparation commence à former une pâte et se décolle des parois de la cocotte.

Ensuite, place à la dégustation ! Une agréable surprise pour nos papilles (une texture de crème de marrons aux saveurs très douces et sucrées de citrouille et d’épices). Au goûter, Fanny nous a aussi proposé d’en déguster sur notre tartine de pain.

Quelle fierté, le soir venu, de ramener le petit pot de confiture à la maison pour faire découvrir à notre famille cette délicieuse découverte aux saveurs de l’automne…

 

Que nous réserve le prochain atelier cuisine ? …